Fragen & Antworten

Während unserer Öffnungszeiten, unter der Woche, können die Kunden im wahrsten Sinne des Wortes „in die Produktion hereinschnuppern“. Hier heißt es nicht nur Bier trinken, sondern Bier erleben. Die Kessel dampfen, das Bier wird durch Schläuche gepumpt und die Kollegen in der Abfüllung bringen es vor euren Augen in die Flasche.

Wir brauen unser Bier nach alt hergebrachter Weise. Die Verfahren sind besonders schonend. Was natürlich nicht fehlen darf ist der Bezug zum Produkt. Man kann ohne Liebe Holz hacken und Eisen Schmieden, Bier ohne Liebe zu brauen funktioniert nicht und das schmeckt man in jedem Schluck.

Unser Bier wird streng nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut. Dieses Gesetzt von 1516 ist das älteste Lebensmittelgesetz der Welt, welches besagt, dass ausschließlich Hopfen, Malz, Wasser und Bierhefe zum Brauen verwendet werden darf. An diese Tradition halten wir uns mit Stolz.

Unser Brauwasser wird von den Stadtwerken in Tangermünde geliefert und bei uns vor Ort aufbereitet. Dadurch haben wir ein besonders weiches Wasser, welches die Bierqualität in jedem Fall hebt.

Auch hier sind wir besonders stolz! Seit 2020 lassen wir die Gerste für unser Bier direkt in der Altmark anbauen. Dadurch wird unser Bier nicht nur regionaler, sondern wir fördern die alte Zusammenarbeit zwischen Bauer & Brauer.  

Anders als in der Industrie verwenden wir keine Hopfenextrakte. Der frische bzw. in Pellets gepresste Hopfen muss kostspieliger gelagert werden und bedarf einer aufwändigeren Verarbeitung im Brauprozess. Für den guten Geschmack ist diese Form jedoch unabdingbar. Da der Hopfen auch als „Parfum des Bieres“ bekannt ist, setzen wir zu 90% nur hochfeine Aromahopfen für unser Bier ein. Diese bringen neben der Herbe eine besondere Vielfalt an Aromen mit sich. Insgesamt kommen über das Jahr mehr als 15 verschiedene Hopfensorten bei uns zum Einsatz.

Auf jeden Fall! Bei unserem Manufakturbier verzichten wir komplett auf Filtration und Pasteurisierung. Dadurch bleiben alle guten Inhaltsstoffe wie B-Vitamine und Folsäuren in unserem Bier enthalten. Auch die Hefe ist weiterhin „lebendig“. Das bedeutet zwar eine kürzere Haltbarkeit von rund 2 Monaten nach Abfüllung und bedarf  der dauerhaften Kühlung, max. 7°C, auch nach dem Kauf. Für die Zukunft ist eine Charakter Bier Serie geplant, bei der auch kein Filter zum Einsatz kommt, jedoch das Bier schonend mit Wärme behandelt wird. Dadurch wird das Bier etwas länger haltbar und muss lediglich kühl und dunkel gelagert werden.

Der Begriff Craft-Beer kommt aus dem englischen und leitet sich aus dem Begriff „handcrafted“, was so viel wie „handwerklich hergestellt“ bedeutet ab. Somit kann man sagen, dass auch wir Craft-Beer brauen. Jedoch werben wir nicht damit.